Perdaudin

Roero Arneis DOCG

Negro Angelo e Figli

E’ il simbolo del legame storico della famiglia Negro con questi territori. Etichetta bandiera dell’azienda, il Perdaudin è prodotto nei vigneti dell’antico Podere di Audino. L’origine marina dei suoli dà vita ad un nettare ricco di sentori minerali, tipici dei vini del Roero.

Perdaudin Roero Arneis - Negro Angelo e Figli

VINIFICAZIONE

Pressatura diretta dell’uva
Fermentazione malolattica: assente
Affinamento: acciaio inox con battonage per 7 mesi
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5-6 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino intenso.
Profumi di fiori bianchi come acacia e fiori d’arancio, con note di ananas e pera.
In bocca ha un attacco deciso, solido e caldo, con finale lungo e caratterizzato da una gradevole nota minerale.
Temperatura di servizio: 12-13° C

VIGNETO

Varietà: Arneis
Altitudine: 320 m slm
Esposizione: sud
Terreno: calcareo – sabbioso, ricco di conchiglie fossili
Età media: 35 anni
Produzione media: 6,5 t/ha – 45hl/ha

VENDEMMIA

Data: settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg