PERDAUDIN - ottenuto da uve stramature

VIGNETO

- Varietà: Arneis
- Terreno: calcareo sabbioso
- Età media: 25 anni

VENDEMMIA

- Data : 1° settimana di novembre con circa il 30 % di acini larvati dalla botritis nobile
- I grappoli non attaccati dalla botritis vengono posti sui graticci ad appassire fino a gennaio -febbraio

VINIFICAZIONE

- Macerazione: assente, pigiatura diretta dell'uva
- Affinamento: 18 mesi in barriques francesi 1/3 nuove
- Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 10 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Giallo dorato con riflessi ambrati. Profumi di albicocca e fichi appassiti. In bocca è caldo, dolce, vellutato, sapido nel finale.
Temperatura di servizio: 13°C

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