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MILLON - Langhe Rosso d.o.c.

VIGNETO
Comune: Monteu Roero vigneto Bric Millon
Altitudine: 340 m slm
Varietà: 50% nebbiolo 25% cabernet 20% merlot 5% bonarda croatina
Esposizione: est
Superficie: 1 ettaro
Terreno: calcareo, argilloso
Densità d’impianto: 4500 viti/ettaro
Età media: 40 anni
Produzione: 6 t/ha 42 hl/ha

VENDEMMIA
Data: ottobre 2006
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE
Macerazione: tradizionale, cappello sommerso per 18 gg
Fermentazione Malolattica: 100 % svolta
Affinamento: 24 mesi in legno. 100% barriques di rovere francese 30% nuove

IMBOTTIGLIAMENTO
Periodo: novembre
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Conservazione e durata: bottiglia coricata. Oltre 10 anni.

PROFIOLO ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino intenso. Profumi speziati di pepe e cannella. Al palato si presenta secco, con tannini setosi e dolci. Il retrogusto è lungo e persistente, ricorda la prugna e la mela rossa.
T° servizio: 18° C

DATI ANALITICI (all’imbottigliamento)
Alcol: 14,71 % vol
Acidità totale: 5,7 g/l
Acidità volatile: 0, 49 g/l
pH: 3,51
Zuccheri Riduttori: 2,1 g/l

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Azienda Agricola Negro Angelo & Figli
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