MARIA ELISA ROSE' - EXTRA BRUT METODO CLASSICO

VIGNETO
Comune: Monteu Roero
Altitudine: 320 m slm
Varietà: nebbiolo
Terreno: sabbioso calcareo
Densità d’impianto: 3800 viti/ettaro 5,6 hl/ha

VENDEMMIA
Data: metà agosto
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE
Macerazione: pressatura soffice
Fermentazione alcolica: in barriques con i propri lieviti per circa 2 mesi
Fermentazione malolattica: assente. 10% svolta
Presa di spuma: febbraio-marzo successivo la vendemmia
Degorgio: con dosaggio di liqueurs
Affinamento: minimo 18 mesi sur lies in bottiglia

PROFILO ORGANOLETTICO
Il Maria Elisa Rosè riesce ad essere un vino strutturato e di grande eleganza. Il nebbiolo conferisce, oltre al color rosa tendente al cipolla, una fragranza di piccoli frutti di bosco e rosa tipici dei terreni sabbiosi del Roero. Il retrogusto è lungo, ampio, avvolgente ed il carattere è inconfondibile, tipico del nebbiolo.

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