BERTU - Barbera d'Alba d.o.c.

VIGNETO
Comune: Monteu Roero vigneto Bric Bertu
Altitudine: 340 m slm
Varietà: barbera
Esposizione: sud
Superficie: 2,4 ettari
Terreno: calcareo argilloso
Densità d’impianto: 4000 viti/ettaro
Età media: oltre 40 anni
Produzione: 4,5t/ha 31 hl/ha

VENDEMMIA
Data: settembre 2007
raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE
Macerazione: tradizionale, cappello sommerso per 15 gg con 2 delestage in totale
Fermentazione Malolattica: 100% svolta
Affinamento: 16 mesi in legno.
100% barriques di rovere francese al 30% nuove

IMBOTTIGLIAMENTO
Periodo: aprile 2007
Affinamento in bottiglia: 3 mese
Conservazione e durata: bottiglia coricata. Oltre10 anni.

PROFILO ORGANOLETTICO
Colore rosso compatto, quasi impenetrabile. Profumi di mora e di ciliegia. In bocca è caldo, ricorda la frutta matura e la confettura di prugna. Il finale è grasso e speziato.
T° servizio: 18°C

DATI ANALITICI (all’imbottigliamento)
Alcol: 14,22 % vol
Acidità totale: 6,1 g/l
Acidità volatile: 0,42 g/l
pH: 3,53
Zuccheri Riduttori: 2,1 g/l

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