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CASCINOTTA - Barbaresco docg

VIGNETO

Varietà: Nebbiolo Lampia e Michet
Comune: Neive
Esposizione: sud
Terreno: bianco, calcareo - marnoso
Produzione media: 8 t/ha – 54 hl/ha

VENDEMMIA

Data: ottobre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione: tradizionale, cappello galleggiante per minimo 20 giorni
Affinamento: 18 mesi in legno, botti di rovere (30 hl) e tonneaux
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 10 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore rosso granato classico, molto intenso.
All’olfatto è preciso, ricorda i profumi di frutta rossa, spezie ed agrumi.
Il gusto è ben bilanciato, elegante senza eccessiva asperità tannica,
con retrogusto morbido, speziato e mentolato.
Temperatura di servizio: 18 ° C


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